151種食品和飼料中非法添加名單

更新時間：2013-10-16

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從國務(wù)院食品安全委員會辦公室獲悉，為嚴厲打擊食品生產(chǎn)經(jīng)營中違法添加非食用物質(zhì)、濫用食品添加劑以及飼料、水產(chǎn)養(yǎng)殖中使用違禁藥物，衛(wèi)生部、農(nóng)業(yè)部等部門根據(jù)風險監(jiān)測和監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，不斷更新非法使用物質(zhì)名單，至今已公布151種食品和飼料中非法添加名單，包括47種可能在食品中“違法添加的非食用物質(zhì)”、22種“易濫用食品添加劑”和82種“禁止在飼料、動物飲用水和畜禽水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中使用的藥物和物質(zhì)”的名單。

國務(wù)院辦公廳通知嚴厲打擊食品非法添加行為

根據(jù)有關(guān)法律法規(guī)，任何單位和個人禁止在食品中使用食品添加劑以外的任何化學物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)，禁止在農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖、加工、收購、運輸中使用違禁藥物或其他可能危害人體健康的物質(zhì)。這類非法添加行為性質(zhì)惡劣，對群眾身體健康危害大，涉嫌生產(chǎn)銷售有毒有害食品等犯罪，依照法律要受到刑事追究，造成嚴重后果的，直至判處死刑。

這次公布的151種食品和飼料中非法添加名單，是由衛(wèi)生部、農(nóng)業(yè)部等有關(guān)部門在分次分批公布的基礎(chǔ)上匯總再次公布，目的就是提醒食品生產(chǎn)經(jīng)營者和從業(yè)人員嚴格守法按標準生產(chǎn)經(jīng)營，警示違法犯罪分子法網(wǎng)恢恢，不要存僥幸心理；同時，歡迎和鼓勵任何單位、個人舉報其他非法添加的行為。

食品和飼料中非法添加名單已在衛(wèi)生部www.moh.gov.cn和農(nóng)業(yè)部www.moa.gov.cn公布，供查詢。國務(wù)院辦公廳關(guān)于嚴厲打擊食品非法添加行為切實加強食品添加劑監(jiān)管的通知

各省、自治區(qū)、直轄市人民政府，國務(wù)院各部委、各直屬機構(gòu)：

當前，在食品生產(chǎn)經(jīng)營中違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑已成為影響食品安全的突出問題。為嚴厲打擊食品非法添加行為，進一步加強食品添加劑監(jiān)管，切實維護人民群眾身體健康和生命安全，經(jīng)國務(wù)院同意，現(xiàn)就有關(guān)事項通知如下：

表一食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單

序號	名稱	可能添加的食品品種	檢測方法
1	吊白塊	腐竹、粉絲、面粉、竹筍	GB/T 21126-2007 小麥粉與大米粉及其制品中甲醛次硫酸氫鈉含量的測定；衛(wèi)生部《關(guān)于印發(fā)面粉、油脂中過氧化苯甲酰測定等檢驗方法的通知》（衛(wèi)監(jiān)發(fā)〔2001〕159號）附件2 食品中甲醛次硫酸氫鈉的測定方法
2	蘇丹紅	辣椒粉、含辣椒類的食品（辣椒醬、辣味調(diào)味品）	GB/T 19681-2005 食品中蘇丹紅染料的檢測方法液相色譜法
3	王金黃、塊黃	腐皮
4	蛋白精、三聚氰胺	乳及乳制品	GB/T 22388-2008 原料乳與乳制品中三聚氰胺檢測方法 GB/T 22400-2008 原料乳中三聚氰胺快速檢測液相色譜法
5	硼酸與硼砂	腐竹、肉丸、涼粉、涼皮、面條、餃子皮	無
6	硫氰酸鈉	乳及乳制品	無
7	玫瑰紅B	調(diào)味品	無
8	美術(shù)綠	茶葉	無
9	堿性嫩黃	豆制品
10	工業(yè)用甲醛	海參、魷魚等干水產(chǎn)品、血豆腐	SC/T 3025-2006 水產(chǎn)品中甲醛的測定
11	工業(yè)用火堿	海參、魷魚等干水產(chǎn)品、生鮮乳	無
12	一氧化碳	金槍魚、三文魚	無
13	硫化鈉	味精	無
14	工業(yè)硫磺	白砂糖、辣椒、蜜餞、銀耳、龍眼、胡蘿卜、姜等	無
15	工業(yè)染料	小米、玉米粉、熟肉制品等	無
16	罌（空）粟殼	火鍋底料及小吃類	參照上海市食品藥品檢驗所自建方法
17	革皮水解物	乳與乳制品含乳飲料	乳與乳制品中動物水解蛋白鑒定－L（－）－羥脯氨酸含量測定（檢測方法由中國檢驗檢疫科學院食品安全所提供。該方法僅適應(yīng)于生鮮乳、純牛奶、奶粉： [email protected]）
18	溴酸鉀	小麥粉	GB/T 20188-2006 小麥粉中溴酸鹽的測定離子色譜法
19	β-內(nèi)酰胺酶（金玉蘭酶制劑）	乳與乳制品	液相色譜法（檢測方法由中國檢驗檢疫科學院食品安全所提供。： [email protected]）
20	富馬酸二甲酯	糕點	氣相色譜法（檢測方法由中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所提供
21	廢棄食用油脂	食用油脂	無
22	工業(yè)用礦物油	陳化大米	無
23	工業(yè)明膠	冰淇淋、肉皮凍等	無
24	工業(yè)酒精	勾兌假酒	無
25	敵敵畏	火腿、魚干、咸魚等制品	GB T5009.20-2003食品中有機磷農(nóng)藥殘留的測定
26	毛發(fā)水	醬油等	無
27	工業(yè)用乙酸	勾兌食醋	GB/T5009.41-2003食醋衛(wèi)生標準的分析方法
28	腎上腺素受體激動劑類藥物（鹽酸克倫特羅，萊克多巴胺等）	豬肉、牛羊肉及肝臟等	GB-T22286-2008 動物源性食品中多種β-受體激動劑殘留量的測定，液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法
29	硝基呋喃類藥物	豬肉、禽肉、動物性水產(chǎn)品	GB/T 21311-2007 動物源性食品中硝基呋喃類藥物代謝物殘留量檢測方法，液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法
30	玉米赤霉醇	牛羊肉及肝臟、牛奶	GB/T 21982-2008 動物源食品中玉米赤霉醇、β-玉米赤霉醇、α-玉米赤霉烯醇、β-玉米赤霉烯醇、玉米赤霉酮和赤霉烯酮殘留量檢測方法，液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法
31	抗生素殘渣	豬肉	無，需要研制動物性食品中測定萬古霉素的液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法
32	鎮(zhèn)靜劑	豬肉	參考GB/T 20763-2006 豬腎和肌肉組織中乙酰丙嗪、氯丙嗪、氟哌啶醇、丙酰二甲氨基丙吩噻嗪、甲苯噻嗪、阿扎哌壟阿扎哌醇、咔唑心安殘留量的測定，液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法無，需要研制動物性食品中測定安定的液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法
33	熒光增白物質(zhì)	雙孢蘑菇、金針菇、白靈菇、面粉	蘑菇樣品可通過照射進行定性檢測面粉樣品無檢測方法
34	工業(yè)氯化鎂	木耳	無
35	磷化鋁	木耳	無
36	餡料原料漂白劑	焙烤食品	無，需要研制餡料原料中二氧化硫脲的測定方法
37	酸性橙Ⅱ	黃魚、鮑汁、腌鹵肉制品、紅殼瓜子、辣椒面和豆瓣醬	無，需要研制食品中酸性橙II的測定方法。參照江蘇省疾控創(chuàng)建的鮑汁中酸性橙II的液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法（說明：水洗方法可作為補充，如果脫色，可懷疑是違法添加了色素）
38	氯霉素	生食水產(chǎn)品、肉制品、豬腸衣、蜂蜜	GB/T 22338-2008 動物源性食品中氯霉素類藥物殘留量測定
39	喹諾酮類	麻辣燙類食品	無，需要研制麻辣燙類食品中喹諾酮類抗生素的測定方法
40	水玻璃	面制品	無
41	孔雀石綠	魚類	GB20361-2006水產(chǎn)品中孔雀石綠和結(jié)晶紫殘留量的測定，液相色譜熒光檢測法（建議研制水產(chǎn)品中孔雀石綠和結(jié)晶紫殘留量測定的液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法）
42	烏洛托品	腐竹、米線等	無，需要研制食品中六亞甲基四胺的測定方法
43	五氯酚鈉	河蟹	SC/T 3030-2006水產(chǎn)品中五氯苯酚及其鈉鹽殘留量的測定氣相色譜法
44	喹乙醇	水產(chǎn)養(yǎng)殖飼料	水產(chǎn)品中喹乙醇代謝物殘留量的測定液相色譜法（農(nóng)業(yè)部1077號公告－5-2008）；水產(chǎn)品中喹乙醇殘留量的測定液相色譜法（SC/T 3019-2004）
45	堿性黃	大黃魚	無
46	磺胺二甲嘧啶	叉燒肉類	GB20759-2006畜禽肉中十六種磺胺類藥物殘留量的測定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法
47	敵百蟲	腌制食品	GB/T5009.20-2003食品中有機磷農(nóng)藥殘留量的測定

表二食品中可能濫用的食品添加劑品種名單

序號	食品品種	可能易濫用的添加劑品種	檢測方法
1	漬菜（泡菜等）、葡萄酒	著色劑（胭脂紅、檸檬黃、誘惑紅、日落黃）等	GB/T 5009.35-2003 食品中合成著色劑的測定 GB/T 5009.141-2003 食品中誘惑紅的測定
2	水果凍、蛋白凍類	著色劑、防腐劑、酸度調(diào)節(jié)劑（己二酸等）
3	腌菜	著色劑、防腐劑、甜味劑（糖精鈉、甜蜜素等）
4	面點、月餅	乳化劑（蔗糖脂肪酸酯等、乙酰化單甘脂肪酸酯等）、防腐劑、著色劑、甜味劑
5	面條、餃子皮	面粉處理劑
6	糕點	膨松劑（硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等）、水分保持劑磷酸鹽類（磷酸鈣、焦磷酸二氫二鈉等）、增稠劑（黃原膠、黃蜀葵膠等）、甜味劑（糖精鈉、甜蜜素等）	GB/T 5009.182-2003 面制食品中鋁的測定
7	饅頭	漂白劑（硫磺）
8	油條	膨松劑（硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨）
9	肉制品和鹵制熟食、腌肉料和嫩肉粉類產(chǎn)品	護色劑（硝酸鹽、亞硝酸鹽）	GB/T 5009.33-2003 食品中亞硝酸鹽、硝酸鹽的測定
10	小麥粉	二氧化鈦、硫酸鋁鉀
11	小麥粉	滑石粉	GB 21913-2008 食品中滑石粉的測定
12	臭豆腐	硫酸亞鐵
13	乳制品（除干酪外）	山梨酸	GB/T21703-2008 《乳與乳制品中苯甲酸和山梨酸的測定方法》
14	乳制品（除干酪外）	納他霉素	參照GB/T 21915-2008《食品中納他霉素的測定方法》
15	蔬菜干制品	硫酸銅	無
16	“酒類”（配制酒除外）	甜蜜素
17	“酒類”	安塞蜜
18	面制品和膨化食品	硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨
19	鮮瘦肉	胭脂紅	GB/T 5009.35-2003 食品中合成著色劑的測定
20	大黃魚、小黃魚	檸檬黃	GB/T 5009.35-2003 食品中合成著色劑的測定
21	陳糧、米粉等	焦亞硫酸鈉	GB5009.34-2003食品中亞硫酸鹽的測定
22	烤魚片、冷凍蝦、烤蝦、魚干、魷魚絲、蟹肉、魚糜等	亞硫酸鈉	GB/T 5009.34-2003 食品中亞硫酸鹽的測定

注：濫用食品添加劑的行為包括超量使用或超范圍使用食品添加劑的行為

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